Salade Panzanella au melon et jambon de Parme

Salade Panzanella

• Tailler le pain en cubes de 1 cm, le disposer dans une plaque et le réhydrater avec un filet d’eau et d’huile d’olive
• Enlever le pédoncule des tomates, les épépiner et les tailler en lamelles
• Tailler le concombre en 4 dans la longueur, l’épépiner et le couper en lamelles
• Eplucher et émincer finement l’oignon rouge
• Ciseler le basilic
• Dans un saladier, mélanger les tomates, le concombre, l’oignon rouge et le basilic

Vinaigrette

• Dans un saladier mettre le vinaigre balsamique et incorporer au fur et à mesure l’huile d’olive en mélangeant avec un fouet
• Assaisonner en sel et poivre

Dressage

• Tailler chaque tranche de jambon en 2 dans la largeur et leur donner une forme de rose
• Tailler le Pécorino en cubes de 5 mm
• Enlever la peau du melon et faire des tranches de 2 mm d’épaisseur
• Dans un saladier mettre les morceaux de pain, les légumes et assaisonner avec la vinaigrette
• Assaisonner également la roquette
• Dans une assiette, disposer de la roquette
• Mettre sur le dessus le mélange pain et légumes
• Disposer 3 roses de jambon de Parme, des morceaux de fromages
• Et enfin,disposer les morceaux de melon

On est Food’Panzanella !